 El sisal, agave sisalana, también conocida como henequén) es la especie de agaves más importante del mundo desde el punto de vista económico. Esta planta originaria de las indias occidentales se ha propagado en la actualidad en Centroamérica y sobre todo en México. Como planta tropical requiere una temperatura anual de 15° C por lo menos y se da por satisfecha con un suelo árido, relativamente infértil y pobre en nutrientes. El agave, una planta suculenta formada por una roseta de hojas (hasta 150 por planta) lanciformes, verde azuladas que miden hasta dos metros de largo y terminan con una punta dura en espina, da una inflorescencia de un metro de altura una sola vez en sus veinte años de vida. La especie del sisal sirve como planta textil para fabricar cuerdas, redes y diferentes telas y esteras. Pueden cosecharse anualmente unas 15 hojas por planta. Ya 6.000 años antes de Cristo se empleaba el sisal en México para producir redes y cuerdas.  De otras especies de agaves mexicanas se elabora el pulque, una bebida alcohólica de color lechoso. Una planta puede proporcionar hasta 5 litros de licor. El tequila, famosa bebida extraída del agave, es destilado de otra especie (agave tequilana). Otra exquisitez es el mezcal, un aguardiente 100% de agave. No sólo es comercial el líquido del agave sino también el gusano que vive dentro de la planta pues sirve para la fermentación. | 
