In einer Szene in Carlos Fuentes Roman wird deutlich, dass der durch die geänderten Arbeitsbedingungen entstandene Trend zum Fast Food nicht unbedingt den Griff zum Junk Food nach sich ziehen muss: die Fabrikarbeiterinnen kaufen sich am Morgen auf ihrem Weg zur Arbeit an einem Stand schnell noch frisch gekochte Maiskolben (und keinen hot dog).
... ellas se detuvieron a comprar dos elotes enchilados y todavía escurridos de agua caliente y mantequilla derretida, sabrosísimos... (S143)
Auch an solchen kleinen Details zeigt sich, dass die Esskultur ebenso wie die Sprache ein wesentliches Element der Identität eines Volkes ist. Sie ist den Mexikanern wichtig und sie halten auch unter geänderten Lebensbedingungen daran fest. | 
